【コーヒー豆】インドネシア100g　極深煎り

フォレスタカフェで扱ってる🇮🇩インドネシアの豆は、州都メダンから車で7時間ほどの場所に位置するポルン地区 標高１，５００〜１，７００mでコーヒー栽培を行っております。ボディ感やチェリーの甘味が非常に強いコクのコーヒー豆で、グレープフルーツやマンゴーのフレーバー、マンデリンらしいアーシーさやハーブ感が相まって、インパクトのある味わいが楽しめます。

特殊なスマトラ精製されており、深めに焙煎しても甘味が強く残るので、コクのあるマンデリンをお求めの方にはピッタリです！！

フレーバーノート : grape-fruits, mango, earthy, clean-cup, candy, sweet

生産地 : 最高の品質を目指して
最高のクオリティのコーヒーを作る為には、原料となる良質なチェリーも大切ですが、その後の加工でも手をかけることが不可欠です。水分値が高い状態で、パーチメントの脱殻を行うスマトラ式の精製方法では、豆が柔らかい為ミルの力で先端が裂けてしまう事があります。その裂けた部分は品質の劣化が起こりやすく、それを取り除くには機械による選別は難しく、手作業によるハンドピックしか方法はありません。この商品には熟練のピッカーさん達がベルトコンベアに乗せられた生豆をチェックし、一つ一つ取り除いていきます。

通常スペシャルティコーヒーと呼ばれるマンデリンでも、このハンドピック用コンベアは1回、多くて2回通すことが多いのですが、この商品では回数に規定を設けず厳しい基準値以下の状態になるまでハンドピックを続け徹底的に不良な豆を取り除いていきます。こうして、たくさんの人の手と時間をかけて生まれたセリブ ラジャはその名前にふさわしく、心地よいハーブ感、完熟したオレンジや南国フルーツのニュアンス、クリーンカップをハッキリと感じられます。