ABOUT US

ごあいさつ

サワッディーカー。こんにちは、結婚を機に岩手へ移住してきましたタイ出身のパッチャラダーと申します。日本の礼儀正しさや美味しい料理に魅了される中で、私も母国タイの魅力を伝えられる場所を作りたいという思いが沸々と湧いてきました。

フォレスタカフェではタイにあるような植物生い茂る店内に加え、ここでしか味わえないタイならではのコーヒーやアイスティー、ケーキ、軽食を取り揃えております。ぜひご来店&おくつろぎ下さい。

コーヒーを片手に花を嗜む。花をもっと身近な存在にしたい。そんな気持ちにさせたのは母国タイのカフェ。タイのカフェでは外の入口から生い茂る植物が出迎え、店内には色とりどりのきれいなお花が日常に溶け込むように飾られています。

カフェにとどまらず各家庭の玄関先や街かどのいたるところでとても可愛い寄せ植えや綺麗な花を咲かせる植木を見ることができ、花の存在が日常生活ととても近いことを実感できます。

foresta caffeがコーヒーで一息つきながら花に触れることをきっかけに、花を嗜む文化が気軽にできるきっかけのひとつとなることを心から願っております。

コーヒー豆はタイで一番標高の高い山（2565m）で栽培され、独自に買い付けているタイ産を筆頭に、ブラジル・インドネシア・エチオピア・グアテマラの産地を切らさず取り扱っております。

焙煎は1㎏サイズの焙煎機でこまめに焼いており、鮮度高い豆のみをお届けするよう心がけています。豆の個性が最もでる焼き加減を狙って、浅煎り～極深煎りまで取り揃えております。

ドリップでは、焙煎でねらった豆の個性を存分に引き出せるよう、ペーパーハンドドリップにこだわっています。豆に応じて温度、湯量、時間、撹拌度合いを絶妙にコントロールし、オーダーをいただいてからその場でドリップします。

ホッと一息つきたいときに思い出して頂ける空間でありたいです。
コーヒーや花は生活必需品ではないですが、生活の潤いを感じさせる力があります。
foresta caffeの空間を通じて、一人でも多くの方に生活の潤いを感じる手段の一つとして、コーヒーやお花の文化を体験して頂きたいです。