【コーヒー豆】エチオピア200g　浅煎り

フォレスタカフェで扱ってる🇪🇹エチオピアの豆は、標高
１，８００〜２，２００mの首都アジスアベバから南に約400km、グジエリア、シャキッソ村に位置するTADE GG農園の豆です。深い森の中に現れる農園は、コーヒーの木々の周りにヤギなどの家畜が歩き回り、農家さんの声が飛び交うのどかな農園です。

豊富な山の湧き水で磨くようにウォッシュ精製されたこのロットを中煎りで焼きました。まるで輝いているかのような非常に明るい酸味を持ち、高い糖度と相まってフルーツジュースのような印象を持ちます。

フレーバーノート : orange, lychee, pine, lime,fruity-flavor, bright, thick-acidity, juicy

生産地 : Tesfaye氏は2000年から2004年の4年間に連続しておきたシャキッソ村の山火事の鎮火後に、残ったごく僅かな森林と広大な土地を5ヘクタールを購入。残った森林を保護と再生を願い、自身でコーヒーとシェードツリーを播種・栽培し、有機栽培でのコーヒー生産を始めました。2006年に初の収穫を迎えてからは、地域の小規模農家さん達と共に品質の向上、安定に力を注ぎ続け多くの農家さんを巻き込みながら規模を拡大していきました。

現在では2つの栽培エリアに分かれながら、合計で521haのまで栽培面積を拡大しており、シャキッソ村は豊かな森に囲まれたコーヒーの村となりました。このGG農園という名前は、昔シャキッソ村で「金」が採掘されていたことに由来しており、現在ではコーヒー＝「緑の金（Green Gold）」が栽培されることから名づけられました。